Myrtilles séchées : superfood à forte marge
« Dans mon expérience de conseil, les producteurs de myrtilles qui maîtrisent le séchage peuvent multiplier leur valeur ajoutée par trois et accéder à des marchés haut de gamme inatteignables avec le fruit frais. » Les myrtilles séchées représentent aujourd’hui une opportunité remarquable pour les producteurs souhaitant diversifier leurs débouchés. En tant qu’ancien conseiller en chambre d’agriculture, j’ai accompagné de nombreux producteurs dans cette démarche de transformation, et force est de constater que ce petit fruit bleu possède des atouts…