Mirabelle de Lorraine : IGP et transformation
« La mirabelle de Lorraine n’est pas qu’un fruit, c’est un patrimoine que nous devons valoriser avec le plus grand respect des traditions et des règlements » La mirabelle de Lorraine bénéficie d’une protection IGP (Indication Géographique Protégée) qui encadre strictement sa production et sa transformation. Cette reconnaissance européenne impose des contraintes particulières que vous devez maîtriser si vous souhaitez valoriser ce fruit d’exception dans vos projets de transformation à la ferme. J’ai accompagné plusieurs producteurs lorrains dans leurs démarches…
