Que faire avec des myrtilles : le fruit premium
« La myrtille n’est pas simplement un fruit de cueillette — c’est une matière première d’exception qui, bien travaillée, peut transformer une exploitation en véritable maison de produits d’élite. » Quand un producteur me parle de ses myrtilles, je commence toujours par lui poser la même question : est-ce qu’il vend un fruit, ou est-ce qu’il vend une histoire ? Cette distinction, aussi simple qu’elle paraisse, est au cœur de tout ce que j’ai observé sur le terrain depuis quinze…
