Que faire avec des melons invendus : sucre naturel
« Un melon invendu n’est pas une perte — c’est une matière première qui attend d’être reconnue à sa juste valeur. » La fin de saison place souvent les producteurs de melons devant une réalité inconfortable : des volumes qui n’ont pas trouvé preneur sur les marchés, des fruits parfaitement mûrs mais dont la fenêtre de commercialisation en frais est désormais fermée. Jeter, c’est perdre sur tous les plans — économiquement, moralement, et en termes d’image pour votre exploitation. Pourtant,…
