Surproduction fruits : anticiper la transformation
« Quand les fruits arrivent tous en même temps, c’est la panique assurée. J’ai vu trop d’exploitations perdre une partie de leur récolte faute d’avoir anticipé les pics de production. » La surproduction de fruits représente l’un des défis majeurs que vous rencontrez en tant que producteur. Dans mon expérience d’accompagnement, j’ai constaté que les exploitations les mieux préparées sont celles qui ont mis en place une stratégie de transformation avant même que les fruits n’arrivent à maturité. Cette anticipation…