Transformer ses fruits en fruits séchés : déshydrateur ou solaire
« Le fruit séché, c’est l’intelligence paysanne à son plus haut degré : capter l’énergie du soleil ou de la chaleur pour conserver ce que l’été a de meilleur, sans additif, sans artifice. » La déshydratation est l’une des plus anciennes méthodes de conservation que l’humanité ait développées. Bien avant la pasteurisation ou l’appertisation, nos ancêtres faisaient sécher figues, prunes et raisins sur des claies exposées au soleil d’été. Aujourd’hui, ce savoir-faire ancestral connaît un vrai renouveau chez les producteurs…